Københavns stigende rolle som turistmagnet og tidens enormt høje beskæftigelse, giver uhyre store vanskeligheder for hotel og restaurationsbranchen med at skaffe tilstrækkeligt kvalificeret personale.
Det kniber gevaldigt med at finde kokke og tjenere i København, oplyser Københavns Radio.
Derfor kigger hovedstadens restauranter i stigende grad mod Sverige, når der skal rekrutteres nye medarbejdere.
Syv ud af ti arbejdsgivere har oplevet mangel på tjenere og kokke inden for det seneste år, og en stor del af problemet skyldes, at mange kokke- og tjenerelever falder fra under deres uddannelse.
For nylig mødtes en gruppe danske restauratører med omkring 70 svenske kokke og tjenere i København, og det møde endte med adskillige nye ansættelseskontrakter.
På den svenske side Øresund er der udbredt arbejdsløshed blandt tjenere og kokke.