800 årige Dragsholm Slotshotyel slår i april dørene op for et kræsent kundeklientel, der vælger luksurøse omgivelser i historiske rammer og gastronomisk nydelse fra restaurant Noma.
Slottet har været ude for en gennemgribende restaurering og det gælder også køkkenet, som i fremtiden ledes af 28-årige Claus Henriksen, der er tidligere souchef hos restaurant Nomas køkkenchef René Redzepi og tidligere har arbejdet på Formel B, Søllerød Kro og Jan Hurtigkarl & Co, skriver borsen.dk.
Dragsholm Slot ligger lige ved Lammefjorden, der er kendt for dyrkningen af grøntsager af høj kvalitet, hvilket passer fint til konceptet fra Noma, som blandt andet er kendt for nordisk madkultur og for at anvende de lokale råvarer.