Sidste år blev Madeleine Kirstine Teinby og Christian Milling Nielsen forelskede, mens de arbejdede på et hotel i Grønland. Nu overtager parret driften af et badehotel på Fanø.
Der blæser nye vinde på det blot 15 værelser store Kellers Badehotel på Fanø. Efter 10 år ved roret har Sanne Juul Jensen og Lars Bonde Sejerup nemlig opsagt deres forpagtningsaftale.
Man har dog allerede fundet afløserne i form af parret Madeleine Kirstine Teinby og Christian Milling Nielsen, som overtager driften fra den 1. februar. Det er Claus Sørensen Ejendomme A/S, som ejer hotellet, og selskabet har selv stået for at finde de nye forpagtere.
”Vi er meget glade for, at Madeleine og Christian valgte at forpagte Kellers. Vi har været i kontakt med forskellige kandidater, men Madeleine og Christians profiler virker helt rigtige til opgaven. Det er vigtigt for os, at vi får de rigtige ind, og jeg har den allerbedste fornemmelse af det unge par. De er i deres bedste alder og virker yderst sympatiske og kompetente. Det kan man hurtigt mærke, når man har med mange mennesker at gøre,” siger Lars Kjærgaard, administrerende direktør i Claus Sørensen Ejendomme, til JydskeVestkysten.
Vil sætte fokus på gastronomiske oplevelser
Når Madeleine Kirstine Teinby og Christian Milling Nielsen starter som forpagtere i 2025, kommer de med høje gastronomiske ambitioner, fortæller parret.
”Vi vil anvende økologiske råvarer og sikre, at vores leverandører primært er fra Fanø, dernæst Vestjylland og til sidst resten af Danmark. Udover morgenmad, frokost og aftensmad vil vi i weekenden tilbyde en særlig ’Pit i Grethe’-menu for gæster, der ønsker en større gastronomisk oplevelse. Vi vil også arrangere events og tiltag, der engagerer lokalområdet,” lyder det i en pressemeddelelse.
Madeleine Kirstine Teinby er 32 år, og Christian Milling Nielsen er fem år ældre. De to sagde ja til at overtage forpagtningen uden at have besøgt hotellet først. Fremvisningen foregik på Facetime, og familiemedlemmer har besigtiget stedet for dem.
Forelskelsen ramte i Grønland
Parret mødte hinanden i sommersæsonen i 2023 på Hotel Icefiord i Grønland, hvor Madeleine var receptionschef, og Christian var køkkenchef.
Egentlig arbejdede Christian som kok og general manager for Topas i Vietnam, og da Madeleine Kirstine Teinbys kontrakt udløb, fulgte hun med Christian tilbage til Vietnam. Her fik hun med sin bachelor i leisure management og en kandidatgrad i service management rollen som Director of Operations på Topas Ecolodge.
Christian er oprindeligt uddannet bager, og senere er en kokkeuddannelse blevet tilføjet til CV’et. Han blev udlært på Ruths Hotel i Skagen, og når parret skal stå for hotellet fra næste år, bliver det med historien som rettesnor.
”Vi er inspireret af det gamle Kellers Konditori og ønsker med respekt for historien at bringe denne arv videre. Vi bruger derfor det gamle logo og planlægger at renovere facaden med et moderne, men nostalgisk twist. Christians og hans forældres baggrund som konditor og bager gør det særligt vigtigt for os at bevare denne tradition,” lyder det fra parret i pressemeddelelsen.
De tilføjer, at gæster skal opleve et besøg på hotellet som jordnært og menneskeligt med fokus på nærvær og fællesskab.
Relaterede artikler:
Ny chef til historisk provinshotel