Fremover skal Michael Wilson, der de seneste år har været direktør for Helenekilde Badehotel og Tisvildeleje Strandhotel, hjælpe kommende nordsjællandsk hotel med at komme godt fra start.
Kort før jul sidste år kom det frem, at Kølpin Hotels havde udpeget den tidligere hotelchef på Helenekilde Badehotel og det nu afhændede Tisvildeleje Strandhotel som ny administrerende direktør for førstnævnte.
Det drejer sig om Nina Sørensen, der overtog posten efter Michael Wilson, der havde varetaget stillingen siden februar 2024, hvor han havde første arbejdsdag som direktør for de to nordsjællandske hoteller, der var en del af porteføljen hos Kølpin Hotels på daværende tidspunkt.
Michael Wilson har nu også fremtiden på plads, og han fortsætter sin karriere i hotelbranchen nord for København, da han bliver en del af holdet på landets kommende luksushotel CORI Hornbæk Hotel, der efter planen slår dørene op i løbet af sommeren.
Skal arbejde sammen med stjernekok
Det er hovedpersonen selv, der har løftet sløret for sin fremtid. Det sker i et opslag på LinkedIn, hvor Michael Wilson fortæller, at han er blevet udpeget som ny chef for gastronomi og drikkevarer på det 82-værelsers store hotel, der er ved at blive opført i det forhenværende Hornbæk Hospital.
Han medbringer erfaringer fra både hotel- og restaurationsbranchen. Han har blandt andet været executive chef hos Hotel D’Angleterre, Custom House i London og First Hotel Skt. Petri, driftsdirektør hos Nimb, daglig leder på Vejrø og selvstændig tidligere i sit arbejdsliv.
På CORI Hornbæk skal Michael Wilson arbejde sammen med stjernekokken og tidligere Bocuse d’Or-vinder Brian Mark Hansen, der har skiftet de vante rammer i køkkenet Søllerød Kro ud med en ny stilling som køkkenchef på CORI Hornbæk Hotel.
Det er tidligere blevet meldt ud, at der i tillæg til hovedrestauranten CORI Table ligeledes vil blive serveret retter i baren og afviklet events på hotellet, ligesom der skal laves catering til arrangementer samt fester.
En vigtig søjle
Den nye chef påpeger i opslaget, at han glæder sig over at få mulighed for at træde ombord i en fase af udviklingen, som han synes er rigtig spændende.
“Det er altid på rejsen fra vision til destination, at der sker mest. Her dannes kulturen, man fastsætter standarderne og oplevelserne udvikles længe inden, at de første gæster ankommer,” lyder det fra Michael Wilson.
”På CORI bliver madlavning og drikkevarer en af de søjler, som er vigtige for hotellets identitet. Det vil være forankret i området, styret af velvære og skabt til at bringe mennesker sammen.”
Relaterede artikler:
Nyt hotel får stjernekok med ombord