En restaurant i Catalonien har netop rundet et særdeles skarpt hjørne, da den har haft gang i suppegryderne og panderne siden 1524, hvor de første gæster blev budt indenfor.
Mens nogle restauranter lukker dørene igen ganske kort tid efter, at de er åbnet, er der andre, som holder fast og ender som velkendte pejlemærker, der bespiser borgere i lokalsamfundet samt tilrejsende i årevis.
Hostal de Pinós må i den grad siges at falde i den sidstnævnte kategori. Restauranten ligger i Solsonès i Catalonien og har haft åbent siden 1524. I slutningen af september kunne den dermed fejre 500-års jubilæum.
Som navnet indikerer, tilbød Hostal de Pinós oprindeligt indkvartering samt en skål suppe eller en tallerkenfuld kød til gæsterne, men i 1970’erne stoppede hosteldriften, og siden har stedet udelukkende serveret mad og drikke.
Regnede ikke med det
Jubilæet blev fejret med en messe, et teaterstykke, foredrag om stedets historie og ved at deltagerne fik serveret nogle af de traditionelle retter fra området, som har været på menukort i løbet af de seneste fem århundreder.
Hostal de Pinós ligger på toppen af en bakke ved en udhugget sten, der markerer, at man her befinder sig på det sted, som er Cataloniens geografiske centrum. Placeringen betyder, at det ofte er folk på vandretur, cyklister samt motorcyklister, der stopper for at spise på restauranten.
Siden de nuværende ejere overtog stedet, har man ikke ændret meget. Det fortæller indehaver Mònica Segués til Catalan News.
”VI tilbereder fortsat retter fra det traditionelle catalanske køkken, fordi det fungerer. Da vi overtog restauranten for 22 siden, regnede vi ikke med, at den ville nå at eksistere i 500 år, men nu hvor det sker, er det en spændende oplevelse.”
Benytter råvarer fra lokalområdet
Segués mener desuden, at selvom Hostal de Pinós efterhånden er oppe i årene, er restauranten fortsat i fuldt firspring, ligesom den i indehaverens optik til stadighed har sin berettigelse i områdets kulinariske landskab.
”Jeg synes, at den er i bedre form end nogensinde før, og min holdning er, at der burde blive sat større pris på den. Det er da svært at slå en 500 år gammel restaurant, der serverer mad lavet af lokale råvarer.”
Relaterede artikler:
Spanien uddelte priser til nordiske rejsebureauer