STANDBY.DK Nyt om rejser
Pepe Anevski, køkkenchef på restaurant Umami i København, har ifølge Danmarks ambassade i Tokyo vundet World Sushi Cup 2013.
Ved VM i nærheden af Tokyo vandt danskeren over 17 af verdens bedste sushikokke fra blandt andet Japan, Tyskland, USA og Sverige. Kokkene kunne kun deltage, hvis de mindst i fem år har fungeret som køkkenchefer på sushi-området, skriver epn.dk.
Temaet for konkurrencen var “Den første …”. og det var op til kokkene at definere, om skulle gælde den første kærlighed, den første sne eller solopgang.
Der var 45 minutter til to retter og da maden var klar, betegnede dommerne Pepe Anevskis mad som: Innovativt og æstetisk. Det var især en nyfortolkning af traditionel japansk sushi ved blandt andet at erstatte tang med tyndt skivede gulerødder, der imponerede.
Vinderanretningen høstede ros for sit smukke udtryk og kreativ brug af årstidens råvarer.
