STANDBY.DK Nyt om rejser
Katia K. Østergaard.
Indtil videre har det været svært for provinsen at få del i opmærksomheden om høj dansk madkvalitet, fordi Michelin-guiden kun deler stjerner ud i København. Derfor er provinsens fine restauranter ’usynlige’ for de gastro-turister, som besøger Danmark.
Nu forlyder det imidlertid, at Michelin-guiden vil lancere en nordisk udgave, som også inkluderer provinsen. ”Det vil få stor betydning for dansk gastronomi og turisme”, vurderer Horestas adm. direktør, Katia K. Østergaard.
”Flere og flere udenlandske turister kommer til Danmark for at nyde vores gastronomi. Det betyder store indtægter, fordi gastro-turisterne har et højt døgnforbrug. Der er et stort potentiale i at synliggøre alt det, vi kan byde på også uden for hovedstaden. Danmark er ikke noget stort land, og for internationale gæster er afstandene ingen sag”, siger Katia K. Østergaard.
Horesta var for tre år siden medunderskriver, da Guide Michelin blev inviteret til den danske provins for at få øjnene op for det høje gastronomiske niveau.
”Vi har vurderet, at et sted mellem 15 og 20 restauranter i provinsen kan komme i betragtning til en Michelin-stjerne. Lykkes det for blot nogle af dem, vil det have enorm værdi for deres markedsføring. Det vil også gøre det væsentligt lettere for dem at tiltrække kvalificeret arbejdskraft”, siger Katia K. Østergaard.
