STANDBY.DK Nyt om rejser
Receptionist-, kokke- og tjenerelever dystede onsdag i denne uge om titlen “Årets receptionist, kokke- og tjener elev 2012 i Arp-Hansen Hotel Group”. Koncernens Tivoli Congress Center dannede rammen om arrangementet.
Receptionister fra koncernens hoteller samt kokke- og tjenerelever fra samtlige Arp-Hansens a la carte restauranter deltog i konkurrencen.
Det er Brasserie Murdoch på Phoenix Copenhagen, Pakhuskælderen på 71 Nyhavn Hotel, The Harbour på Copenhagen Island, Tivoli Brasserie på Tivoli Hotel & Congress Center og Le Patron på Gentofte Hotel.
Konkurrencen var kulminationen på mange måneders intens forberedelse, skriftlig eksamen, rollespil i lobbyen, varekendskabsprøve og en hård dag i kongrescentrets køkken.
Indbudt til elevernes gourmetmiddag, omkring de kreativt opdækkede borde var elevernes pårørende, koncernens samarbejdspartnere og leverandører, der kunne følge den hektiske aktivitet i køkkenet via storskærmen i kongrescenteret.
Dommerpanelet for receptionisterne bestod af Leon Birdi, ejer af Hotelbooster, Iben Marburger, Marburger Human Values og Tine Bredmose, Hotel- og Restaurantskolen.
De kårede Christian Dahlqvist Christensen fra Copenhagen Island som Årets Receptionistelev.
Tjenerelevernes faglige kunnen blev bedømt af Sommelier Jørn Steen Larsen, Vinkyper Malene Schmidt fra Rundt om vin og faglærer fra Hotel og Restaurantskolen, Merete Kudsk.
De valgte Anders Kirkegaard fra Phoenix Copenhagen som Årets tjenerelev.
Dommerpanelet for kokke bestod af faglærer fra Hotel og Restaurantskole Tom Mørck Nielsen, restauratør fra Mefisto Lars Kyllesbech Nielsen og køkkenchef Mads Præstmark fra Copenhagen Fur.
Deres valg faldt på Mikkel Nystrand fra Phoenix Copenhagen som Årets kokkeelev.
Konkurrencen er et led i Arp-Hansen Hotel Group’s elevskole. Her får alle elever i deres elevtid et supplerende kompetenceløft sideløbende med deres praktikforløb i virksomheden og teoretiske uddannelse på Hotel- og Restaurantskolen.
Arp-Hansen Hotel Group består af 11 hoteller i København med i alt 2.673 værelser – det svarer til ca. 20 % af hovedstadens hotelkapacitet.
