Kokke- og tjenerfinale

I semifinalen på Kold College i Odense skulle 20 deltagere på to timer tilberede en ret til fem couverter fra en udleveret råvarekasse. De skulle arbejde alene og måtte kun medbringe personligt værktøj og udstyr.

 

De ti kokke, der løb med en finaleplads er Lasse Starup Petersen, og Claus Jørgensen, Restaurant Ti-Trin-Ned, Fredericia, Jakob Spolum, Munkebo Kro, Ninna Bundgaard Christensen, Comwell Kolding, Brian Mark Hansen, Christiansholm Slot, Klampenborg, Kristina Korsgaard Wolf, Geranium, København, Magnus Mondrup Knudsen, Castenskiold Mad & Natklub, Århus, Nicolas Min Jørgensen, Globen Flakket, Århus, Daniel Kruse, Stammeshalle Badehotel, Bådsted og Morten Kjer Petersen, Restaurant Lecoq, Århus.

 

16 af de største tjenertalenter dystede i kategorier som flambering, identificering af vin, præsentation af kold buffet og champagneåbning med sabel. De fem finalister er Heine René Egelund, Sortebro Kro, Odense, Tabita Mortensen, Restaurant Ti-Trin-Ned, Fredericia, Peter Pepke, Geranium, København, Lars Spring, Restaurant Saison i Hellerup og Lumskebugten i København, samt Anders Regout, Hotel Frederiksminde, Præstø.

 

Årets Kok og Årets Tjener finalen afholdes den 18. marts i forbindelse med Food Expo i Herning.

Skrevet af Flemming Juul

x

Læs Også

Billund Lufthavn frem igen

Små 160.000 rejsende benyttede lufthavnen i maj.

Hotelchef: Loyalitetsprogrammer er ren bestikkelse

De internationale hotelkæders loyalitetsprogrammer skal rettelig betegnes som bestikkelse. Det mener chefen for Supranational Hotels.

A380-levering forsinket mindst et halvt år

Flyproducenten kan se frem til betragtelige bøder, vurderer internationale nyhedsbureauer.

SAS får ny kommunikationschef

Troels Rasmussens efterfølger er hentet udenfor flykoncernens egne rækker, og kommer fra Jøp, Ove & Myrthu.

Banal regnefejl ryster Femern-planer

En kommende Femernbro er alligevel ikke så god en forretning, som Trafikministeriet havde regnet sig frem til.

CPH satser på fragten

Københavns Lufthavn har fragten som indsatsområde de kommende år.