STANDBY.DK Nyt om rejser
Stena Line, der sejler fra Gøteborg til Frederikshavn og fra Halmstad til Grenaa, reducerer næste år kødforbruget med 35 tons. Halvdelen af kødet i dets svenske kødboller erstattes med ærtefars.
Det store svenske færgerederi Stena Line vil formindske sit kødforbrug på ruter, hvor der serveres den nærmest svenske nationalret, kødboller med kartoffelmos.
Det sker blandt andet på de to færgeruter mellem Sverige og Danmark, fra henholdsvis Gøteborg til Frederikshavn og fra Halmstad til Grenaa. Halvdelen af kødet i kødbollerne skal erstattes med plantebaseret gul ærtefars fra midten af februar næste år, oplyser rederiet i en pressemeddelelse.
I den siger Jakob Lells, koncerndirektør for mad og drikkevarer hos Stena Line:
“Vi vil gerne vise vores passagerer, at der ikke er noget at være bange for. Det er stadig en lækker og klassisk hjemmelavet ret med cremet kartoffelmos, tyttebær og sovs. Alle smagsnuancerne er der, og det ville være svært, hvis ikke umuligt, at mærke nogen forskel i en blindtest. Smags- og kvalitetsmæssigt er det så godt som før. Men det gør en forskel fra et bæredygtighedsperspektiv.”
Gøre det lettere for andre aktører at træffe samme beslutning
Stena Lines mad- og drikkevareteam har igangsat flere bæredygtighedsindsatser i de seneste år. Efter at have standardiseret menuen på alle skibe, kunne der indsamles data til at skabe et beregningsværktøj, der tillod madlavning på bestilling. Et initiativ, der har ført til en betydelig reduktion af madspild, oplyses det.
Og nu tager Stena Line næste skridt mod en bæredygtig fremtid ved at erstatte halvdelen af kødet i kødbollerne ombord med plantebaseret gul ærtefars. I tal betyder dette, at de 2,5 millioner kødboller, der hvert år serveres ombord på Stena Line-færgerne, vil indeholde 35 tons mindre animalsk protein, eller 35.000 kilo mindre kød. Klimamæssigt betyder den nye opskrift en reduktion fra 4,9 kilo CO₂-ækvivalenter til 1,3 pr. portion, fremgår det.
Jakob Lells fortsætter: “Stena Lines strategi er at være ledende inden for bæredygtighed, og dette er vores måde at vise, at vi er fuldt engagerede. Vi ønsker at være de første med dette fine produkt og dermed gøre det lettere for andre, større aktører at træffe samme beslutning.”
Ejer to danske rejsebureauer
Familieejede Stena Line er ifølge egne oplysninger et af Europas førende færgerederier med 27.000 sejladser om året og omkring 39 fartøjer og 17 ruter i Nordeuropa og Middelhavet.
Rederiet spiller en væsentlig rolle for turismen i Europa med sin omfattende passagerdrift, oplyses det. Stena Line har 5.900 ansatte og omsætter 17 milliarder svenske kroner årligt, viser de seneste tal.
I Danmark ejer Stena Line Travel Group rejsebureauet Sembo (det tidligere DTF Travel) i Frederikshavn samt rejsebureauet Best Travel, der har hovedkontor i Aalborg Lufthavn.
Relaterede artikler:
Stena Line: Bedre svensk økonomi får flere svenskere til at rejse
