Restaurant ’Under’. Foto: mir/snohetta/under

Norge får verdens største undervandsrestaurant

Oplevelsen under vandet starter, når man går ned ad trappen ved havnen i Lindesnes og dermed kommer ned i en dybde på fem meter under havoverfladen.

En stor glasvæg giver et enestående udsyn til verden under havet i Skagerrak mellem Nordjylland og Norges sydspids. Mens man nyder sin middag kan man se flere forskellige fiskearter svømme forbi – muligvis i selskab med sæler og små hajer. Man kan også opleve selve havet, som deler skæbne med det skiftende vejr på overfladen.

Undervandsrestauranten ’Under’ ligger i Spangereid i Lindesnes kommune på sydspidsen af Norge og restauranten er tegnet af arkitektfirmaet Snøhetta. Projektet har allerede vakt stor interesse verden over er blandt andet indgående omtalt i Time og på CNN.

Byggeriet af restauranten startede i januar. Konstruktionen skal fra stranden føre omkring seks meter ned under overfladen. Restauranten bygges på en pram, der sænkes ned i havet, hvor den fastgøres i et fundament på havbunden. Restauranten åbner til marts 2019.

Et restaurantbesøg her giver samtidig lejlighed til at se nærmere på Skagerraks mangfoldighed af dyreliv: “Det er utroligt spændende, at vi her får mulighed for at give gæsterne et enestående indblik i det undersøiske dyreliv, som omgiver restauranter”, siger havbiolog Trond Rafoss. Sammen med en række kolleger er han med til at gøre ’Under’ så attraktiv for gæsterne som muligt.

“Vi arbejder i harmoni med Moder Natur, men oceanerne er uforudsigelige. Imidlertid er der teknikker, vi kan bruge til at hjælpe os med at få vist så mange arter i det lokale havområde, som muligt”.

Lys tiltrækker fisk
Ifølge Trond Rafoss har hans forskningskollega Kim Halvorsen opdaget at fist tiltrækkes af både lyd og lys. I sin PhD-forskning har han konstateret, at zooplankton, der spises af fisk, tiltrækkes af lys. Lidt efter lidt får det fiskene til at opfatte lys som er kilde til foder. Ved at oplyse området omkring restauranten tiltrækker man flere fisk samtidig med, at det giver gæsterne bedte udsyn til dyrelivet om aftenen.

Trond Rafoss mener desuden, at ’Under’ er placeret det helt rigtige sted: “Der er så mange arter netop her – diversiteten er helt ekstraordinær. Det skyldes, at netop her møder det knap så salte vand fra Østersøen det mere salte vand fra Atlanterhavet. Det betyder, at foskellige arter, der normalt optræder hver for sig, mødes netop i dette område”.

Havbiologerne har også planer om at lægge reb ud i havet ved ’Under’ for at tiltrække skaldyr, som bpåde holder vandet frent og er en delikatesse inde på restaurantens borde. Der skal lægge store sten ud på bunden for at styrke væksten af for eksempel ålegræs, hvis bevægelse i havstrømmene er særdeles fængslende at se på.

Fungerer med naturkræfterne
Arne Marthinsen, projektleder i SubMar Group, som er ansvarlig for beregningerne omkring byggeriet, forklarer, at bygningen bliver udsat for enorme kræfter fra hav, bølger, vejr og vind. Målet har derfor været at udforme en konstruktion, som i stedet for at udfordre de naturkræfterne kan fungere sammen med dem.

Belysning, lyd og lugt bliver brugt for at tiltrække plankton og torsk til området, så der sker noget uden for glasvæggen.

”Et af vores vigtigste mål er, at vores gæster kommer til at opleve noget unikt i havet”, siger Gaute Ubosta, som er medejer af restauranten.

Med hundrede siddepladser bliver ’Under’ verdens største undervandsrestaurant og et er ikke blot fiskene uden for glasvæggen der spiller hovedrollen. Fiskene på menuen er mindst lige så vigtige. Køkkenchefen på ’Under’ er Nicolai Ellitsgaard Pedersen, som tidligere var chef på den vel renommerede gourmetrestaurant ’Måltid’ i Kristiansand. Han er dansk og har blandt andet arbejdet på gourmetrestauranten Henne Kirkeby Kro på den jyske vestkyst. På ’Under’ kan gæsterne nyde lokale delikatesser, som skaldyr, søfugle og vilde lam, som har levet i nærheden.

Der er åbnet for bordbestillingen til restaurant ‘Under’, som åbner til marts 2019.

 

Relaterede artikler:

Skibe sendes gennem tunnel i Norge

Norge tjener penge på medvind

Fjord Line udvider med endnu en katamaran

x

Læs Også

Israel mangler flere hoteller

Turistboom til Israel siden 2015 har skabt hotelmangel, alene i Tel Aviv er der brug for 5.000 flere værelser, foreløbig hjælper Airbnb til. – Norwegian lavpristilbud fra København i august.

Store forskelle i europæisk turistvækst

Danmark er nummer 5 fra bunden blandt de 33 europæiske lande, der har rapporteret foreløbige tal for turismevækst i op til årets fem første måneder. Listen fra European Travel Commission toppes af Tyrkiet.

Stor forskel på færdselsbøder i Europa

Det kan koste bilister over 21.000 kroner at køre mere end 50 kilometer for hurtigt i Storbritannien, viser FDM-oversigt over bødetakster i 21 europæiske lande.

Danskere bruger mest bilhjælp i Tyskland

De tyske motorveje er stor udfordring for mange danske familier, viser ny statistik fra SOS International – der også tager et opgør med et par gamle bilferie-myter.

Klar med dansk læge i udlandet

Fordelskunder hos Tryg Forsikring kan under deres ferie i udlandet via ny app komme i videokontakt over mobilen med en dansk læge hjemme i Danmark.

Stor turistvækst i Tyrkiet

Efter flere terrorangreb og et mislykket militærkup strømmer turisterne atter til Tyrkiet, der i årets fem første måneder havde 31 procent flere ankomster fra udlandet sammenlignet med sidste år.