STANDBY.DK Nyt om rejser
Ingen danske restauranter tabte deres Michelin-stjerner da årets Michelin Guide Nordic Countries mandag blev serveret. Syv spisesteder kom med i det gode selskab – nu har 38 i alt 52 stjerner.
Danmark udbyggede sin position som gastronomisk stormagt, da Michelin mandag aften tildelte dansk gastronomi otte nye stjerner. Dermed har danske restauranter nu 52 stjerner fordelt på 38 restauranter.
Dertil kommer syv restauranter med en Bib Gourmand – en markant anerkendelse af det gastronomiske niveau.
Syv danske restauranter kom på årets Michelin Guide Nordic Countries-liste:
Der var to stjerner til den nyåbnede færøske restaurant Paz i Torshavn.
De seks restauranter der i år kom ombord hos Michelin-guiden for de nordiske lande med hver én Michelin-stjerne er, nævnt alfabetisk:
Alimentum (Aalborg), Parsley Salon (Hellerup), Pearl by Paul Proffitt (Kruså), Sushi Anaba (København), Texture (København) og Udtryk (København)
Anneberg Kulturpark vært for Michelin-uddelingen
Årets nordiske Michelin-guide blev præsenteret på Anneberg Kulturpark i Oddsherred.
I en pressemeddelelse siger HORESTA’s konstituerede administrerende direktør, Jeppe Møller-Herskind, der deltog ved Michelin-showet:
“Dansk gastronomi har gennemgået en vild udvikling de seneste 10-15 år og er i dag en helt unik ”reason-to-go” for højtforbrugende udenlandske turister. Aftenens mange stjerner bidrager i høj grad til at styrke dette brand.”
Jeppe Møller-Herskind peger på, at Danmark på bare ni år har fordoblet antallet af Michelin-stjerner: “Det er ikke kun en hyldest til de udvalgte restauranter, men til hele det gastronomiske økosystem i Danmark. Bag hver stjerne står et stærkt fællesskab af faglighed og passion – fra kokkene i køkkenerne til de lokale producenter og tjenere.”
Og i en pressemeddelelse fra Dansk Erhverv siger Lasse Fridberg Bilstrup, chefkonsulent for turisme, oplevelse og kultur i Dansk Erhverv:
”Danmark har bredden i forhold til at tilbyde alt fra den gastronomiske superoplevelse til den klassiske hotdog og alt derimellem. Danmark er kendt for kvalitet, lokale fødevarer og madoplevelser som en væsentlig del af turen til landet, og det er ikke bare vigtigt for restauranterne, men også for resten af landets turisme- og oplevelsesindustri.”
Her er samtlige danske Michelin-restauranter:
TV2 har sammenfattet de danske restauranter, der efter mandagens uddeling af de nordiske Michelin-stjerner nu har fra én til tre stjerner:
Tre restauranter med tre stjerner, nævnt alfabetisk:
Geranium, København.
Jordnær, Gentofte Hotel (under Arp-Hansen Hotel Group)
Noma, København.
Disse otte har hver to Michelin-stjerner:
Alchemist, København.
Aoc, København.
Frederikshøj, Aarhus.
Henne Kirkeby Kro, Henne.
Kadeau Copenhagen, København.
Koan, København.
Kong Hans Kælder, København.
Paz, Tórshavn (ny)
Og de 27 danske restauranter med hver én Michelin-stjerne, igen nævnt alfabetisk:
Alimentum, Aalborg (ny)
Alouette, København.
Aro, Odense.
Domæne, Herning.
Domestic, Aarhus.
Dragsholm Slot Gourmet, Hørve.
Formel B, København.
Frederiksminde, Præstø.
Gastromé, Aarhus.
Jatak, København.
Kadeau Bornholm, Åkirkeby.
Lyst, Vejle.
Marchal, København (Hotel d’Angleterre)
Mota, Nykøbing Sjælland.
Parsley Salon, København (ny)
Pearl by Paul Proffitt, Kruså (ny)
Restaurant Aure, København.
Substans, Aarhus.
Sushi Anaba, København (ny)
Syttende, Sønderborg (Alsik Hotel)
Søllerød Kro, København.
Texture, København (ny).
The Samuel, København.
Ti Trin Ned, Fredericia.
Tri, Agger.
Udtryk, København (ny)
Villa Vest, Lønstrup.
282 nordiske restauranter på årets Michelin-liste
The Michelin Guide Nordic Countries 2025 omfatter 282 restauranter i de fem kategorier, oplyser Michelin Guide.
Der er seks med de maksimale tre stjerner, heraf tre i Danmark.
15 nordiske restauranter har to Michelin-stjerner, lige over halvdelen, nemlig otte, er i Danmark.
Og 27 af de i alt 75 nordiske restauranter med én Michelin-stjerne er i Danmark.
Hertil kommer 44 Bib Gourmand-restauranter og 39 Michelin Green Star-restauranter, sidstnævnte har bemærkelsesværdigt fokus på bæredygtighed.
Relaterede artikler:
2024: Her er de nye danske Michelin-restauranter
“Verdens eneste trestjernede hotel med en trestjernet Michelin-restaurant”
