Svigtende salg og en gæld, der havde ophobet sig, er nu endt med at tage livet af et dansk projekt i en svensk skov. ”Det er rigtig, rigtig hårdt for mig, at vi ikke kunne fortsætte,” lyder det. |

Der er blandt andet hval og sæl samt cocktails med isterninger af indlandsis på menuen hos en ny restaurant, der netop har slået dørene op på verdens nordligst beliggende firstjernede hotel.

Det bliver først i løbet af efteråret, at spisestederne får glæde af den pakke, der skulle have trukket gæster til i sommermånederne. ”Det er lidt sent, pengene kommer, når man kalder det en sommerpakke,” lyder det fra kendt restauratør. |

Indtil der er klarhed fra regeringen og sundhedsmyndighederne, opfordrer brancheforeningen sine medlemmer blandt restauranterne til at holde igen med registrering af gæster.

En ny platform skal hjælpe danske aktører i hotel- og restaurantbranchen med vidensdeling om, hvad deres virksomhed gør for at være klar til den fortsatte, gradvise åbning af branchen. |

Hoteller og restauranter har brug for mere arbejdskraft, og 3F og Horesta lancerer en kampagne, der skal give unge lyst til en uddannelse inden for sektoren.

Danmarks 408 største restaurationsselskaber – fra restauranter til fastfoodkæder – omsatte i seneste regnskabsår for 20 milliarder kroner og fik overskud på 543 millioner kr., viser ny analyse.

Som de første i den danske hotel- og mødebranche introducerer to konferencehoteller nu app så mødedeltagere med madallergier på forhånd kan informere køkkenet på mødestedet om deres ønsker.

Den danske hotel- og restaurantbranche skaber i sommermånederne 6.000 flere jobs og en øget omsætning på 1,5 milliarder kroner, viser ny analyse fra Dansk Erhverv.

Rederiet har netop præsenteret nye gourmetrestauranter på ruten mellem København og Oslo. En tidligere stjernekok fra restaurant Noma har hjulpet med projektet.

”Vi har kun få medlemshenvendelser om sexchikane,” siger Horestas juridiske chef efter arbejdsgiverforeningen netop har sendt information til sine 2.000 medlemmer om problematikken.

”Et lighedstegn mellem omsætningen i de danske Michelin-restauranter svarer til at sammenligne med synligheden af Ferrari i den danske bilpark,” siger brancheekspert.

Efter præsentationen i går af Michelin Nordic Guide 2018 har Sverige nu sin første restaurant med 3 stjerner. 52 af de 64 nordiske Michelin-restauranter er i Danmark eller Sverige.

Stjernerne er uddelt i Michelins nordiske madguide. Danmark har nu 26 restauranter med samlet 31 Michelin-stjerner.

Konkurrencen er hård og restauratørerne undervurderer opgaven, lyder forklaringen fra Horesta.