STANDBY.DK Nyt om rejser
Når Michelinguiden snart lancerer Mindful Voices i forbindelse med uddelingen af nordiske Michelin-stjerner, bliver det også et farvel til de grønne stjerner, der har været uddelt i seks år.
Restauranter i hele Norden er formentlig en smule nervøse, når de tænker på den 1. juni. Her tropper repræsentanter fra Michelinguiden nemlig op i Tivoli, der i år danner rammer om uddelingen af de prestigefyldte stjerner til spisestederne i de nordiske lande.
Uddelingen er dog ikke det eneste, der er på menuen den mandag. Michelin oplyser i en pressemeddelelse, at arrangementet i København også vil blive benyttet som affyringsrampe, hvor et helt nyt koncept lanceres.
Vil fortælle historier fra branchen
Det har fået navnet Mindful Voices og er i bund og grund et nyt redaktionelt tiltag, hvor man ønsker at rette rampelyset i retning af branchefolk inden for madlavning, vin eller hotelbranchen, der har fundet en nyskabende måde at gå til deres daglige arbejde på.
Som bekendt koster det dog bønder at spille skak. I samme ombæring fortæller Michelinguiden, at man har valgt at droppe de grønne stjerner, der er blevet delt ud til restauranter, som i særlig grad arbejder med bæredygtighed i dagligdagen.
En opgørelse fra sidste år viser, at der var 19 danske restauranter, der havde fået tildelt en af de grønne stjerner, der nu bliver udfaset.
Fokuserer på flere områder end før
Mindful Voices skal kunne tilgås via Michelinguidens forskellige kanaler såsom dens hjemmeside, app og sociale medier. Ifølge Michelin er det nye koncept et logisk næste skridt i den udvikling, som man er i gang med.
De senere år har Michelinguiden fået et bredere fokus, da både vin og hoteller er begyndt at fylde mere end tidligere, hvor det var gastronomien, der var det altoverskyggende omdrejningspunkt for aktiviteterne.
Det blev blandt andet tydeligt sidste efterår, da de første såkaldte hotelnøgler blev delt ud til et udvalg af hoteller, der allerede har en plads i guidens oversigt over hoteller og derudover udmærker sig i forhold til konkurrenterne på en række områder.
Herhjemme fik Hotel D’Angleterre to nøgler, der tildeles for et enestående ophold, mens Allinge Badehotel, Falsled Kro, Hotel Sanders, Park Lane Copenhagen, Nobis Hotel Copenhagen, Nimb, 25hours Hotel Paper Island samt 1 Hotel Copenhagen fik en enkelt, hvilket repræsenterer et meget særligt ophold.
Dropper stjerner
En anden overvejelse er, at guiden i dag dækker mere end 60 lande. Derfor bliver de ansatte vidne til mange spændende historier, når de rejser rundt, og derfor ønsker Michelin at etablere en platform, hvor kolleger og konkurrenter i forskellige lande kan lære af hinanden.
“Mindful Voices skal give en stemme til dem, der spiller en rolle i at ændre spillereglerne inden for deres respektive fagområder,” forklarer Gwendal Poullennec, der er administrerende direktør for Michelinguiden.
”Idéen er udsprunget af det, som vores inspektører er vidne til i deres daglige arbejde. Det er møder og oplevelser, der er med til at ændre måden, som tingene gøres på, og som fortjener at blive delt med andre.”
Relaterede artikler:
Michelin fjerner oplevelser med dyr fra guide
